Do tej pory pisałam o procesie fermentacji w kontekście wina, ale wino nie jest jedynym napojem, który mu zawdzięczamy. Różne produkty przechodzą dzięki temu procesowi często dość radykalne przemiany i zyskują szczególne właściwości. Tak właśnie jest w przypadku kombuczy, napoju ze sfermentowanej herbaty. Herbata w wyniku tej przemiany staje się orzeźwiającym, gaszącym pragnienie napojem (musi […]
Winnica Wieliczka jest pierwszą w Polsce winnicą, która postawiła na uprawę biodynamiczną. Oprócz świetnych win produkuje także cydry a wśród nich półwytrawny i bardzo oryginalny ,,Bzik”. Bardzo oryginalny, bo aromatyzowany mało wciąż w Polsce popularnymi kwiatami czarnego bzu. Jest też wyprodukowany ze starych, rodzimych odmian jabłek oraz – jak głosi etykieta – inspirowany dziewiętnastowiecznym przepisem […]
The times they are a-changin’ również jeśli chodzi o wina. Wina biodynamiczne i naturalne przestały być ekstrawagancją, fanaberią czy nawet awangardą, ale czymś niemalże oczywistym, co nikogo już nie dziwi. Pewną nietrudną do zrozumienia, ,,naturalną” – być może nieco dziecinną, prowizoryczną i pozbawioną spojrzenia z szerszej perspektywy – reakcją na wszechogarniającą korupcję, zbliżającą się katastrofę […]
Winespeak – sposób mówienia o winie, język ludzi zajmujących się winem, mówiąc złośliwie, hermetyczny żargon. Tytuł bloga jest poniekąd autoironiczny: zdaję sobie sprawę, że pisząc o winach w nieunikniony sposób będę niejednokrotnie popadała w przesadę i pretensjonalność, zarazem mam też nadzieję, że być może nie będzie to odbierane negatywnie. Jak inaczej pisać o winach? Jak pisać […]
winespeak.pl 