Filozof Willard Van Orman Quine swoją słynną tezę o niezdeterminowaniu przekładu ilustruje następującą sytuacją: lingwista badający zupełnie nieznany język nieznanego dotąd plemienia widzi, że gdy przebiega królik, krajowiec mówi ,,Gavagai”. Zapisuje więc ,,królik” jako przypuszczalny przekład tego wyrażenia. Następnie zachowania miejscowych ludzi zdają się ten hipotetyczny przekład potwierdzać. Problem w tym, że nigdy nie możemy […]
Nowe wino od Podere Anima Mundi pije się przyjemnie i lekko, ale zarazem intryguje ono nonszalancką elegancją. Jest to bardzo udana interpretacja toskańskiego vermentino. Winogrona z tego klasycznego szczepu zostały zebrane ręcznie w połowie września; zastosowano spontaniczną fermentację w betonowych kadziach. Kiss&Fly jest naturalnym, charakternym winem o intensywnym, wpadającym w lekką pomarańcz kolorze a zarazem […]
Selekcja win Vive le Vin i Winemates zawsze mnie zachwyca. Cechuje ją duży indywidualizm: sam wybór i zestawienie są niebanalne a niemal każde z wybranych win ma wyraźny charakter i pochodzi od ciekawego producenta. Tak też było w przypadku win zaprezentowanych w środę w Restauracji Forty. Szczególnie zaskakujące i pełne joie de vivre wydało mi […]
W zeszłym tygodniu w Vinoteka 13 można było spróbować znakomitych verdicchio z biodynamicznej winnicy Pievalta. Verdicchio, szczep kojarzony z regionem Marchia, jest coraz częściej nazywany białym skarbem Włoch; powstają z niego wina charakteryzujące się sporą kwasowością, mineralnością oraz subtelnymi migdałowymi nutami jeśli chodzi o smak i aromat, niebanalne, eleganckie i z zaskakującym potencjałem do starzenia. […]
Wina, które Sébastien Riffault zaprezentował na degustacji w Warszawskim MOD były zupełnie niepodobne do tego, co dotąd kojarzyło mi się z Sancerre; w pewnym sensie w ogóle jedyne w swoim rodzaju i niepodobne do niczego. Po części może być tak dlatego, że Sébastien szczerze wierzy w biodynamikę i jest bezkompromisowy – do tego stopnia, że do […]
Friedrich Nietzsche pisał prowakacyjnie: ,,nie znam innego podejścia do wielkich rzeczy niż zabawa” a wieczne dziecko uosabia w jego koncepcji grę-świata, grę-artysty, ale również życie. Takie skojarzenia przywołuje etykieta Pinot Grigio 2016 od producenta z Friuli Ronco Severo (Stefan Novello), przedstawiająca urwisa włażącego na oparcie krzesła i próbującego znaleźć chwiejną równowagę. Samo wino również podważa […]
Pauline Kael (1919-2001), jedna z najlepiej znanych i wpływowych krytyczek filmowych w historii, twierdziła, że fraza ,,kiss kiss bang bang” (którą zobaczyła na włoskim plakacie filmowym) to lapidarne, ale niezwykle trafne określenie, tego czym właściwie jest kino. Nie tylko można tak podsumować fabułę większości filmów, ale, jak pisała, ,,(to) najzwięźlejsze podsumowanie (ich) uwodzicielskiej mocy. Tym […]
Airén Pampaneo 2017 to nonszalanckie i zaskakujące wino o bursztynowym kolorze z Esencia Rural z La Machy. Zrobione w stu procentach z uprawianego biodynamicznie lokalnego szczepu Arien (stare, ponad stuletnie krzewy). Macerowane dwa miesiące na skórkach. Właściciel, Julian Ruiz, podkreśla, że zależy mu na tym by zachować lokalną tradycję – zarówno jeśli chodzi o odmiany […]
Nazwa Due Venti – dwa wiatry – nawiązuje do szczególnego położenia winnicy, z której pochodzi jedno z dwóch flagowych win z toskańskiej Podere Anima Mundi . Położenie to sprawia że znajduje się ona pod silnym wpływem dwóch przeciwstawnych wiatrów: znad morza i z gór. Pod ich wpływem powstaje mikroklimat, który przyczynia się do tego, że […]
The times they are a-changin’ również jeśli chodzi o wina. Wina biodynamiczne i naturalne przestały być ekstrawagancją, fanaberią czy nawet awangardą, ale czymś niemalże oczywistym, co nikogo już nie dziwi. Pewną nietrudną do zrozumienia, ,,naturalną” – być może nieco dziecinną, prowizoryczną i pozbawioną spojrzenia z szerszej perspektywy – reakcją na wszechogarniającą korupcję, zbliżającą się katastrofę […]
winespeak.pl 