Nigel Slater jest jednym z dwóch – obok Yotama Ottolenghiego – moich ulubionych kulinarnych guru. Szczególnie do mnie przemawia jego upodobanie do kwitnących drzew, japońskiego minimalizmu i – bardzo przepraszam za wyrażenie tak często nadużywane zarówno w pisaniu o winie, jak i o modzie i sztuce – ,,szlachetnej prostoty” w łączeniu smaków, wymyślaniu dań oraz […]
Poniedziałkowy wieczór z California Wines w Hotelu Raffles, wydaje się trochę z innego świata, biorąc pod uwagę ostatnie ponure i niespokojne dni, lecz tym bardziej warto sobie o nim przypominać i mieć nadzieję, że takie przyjęcia szybko powrócą. Wieczorowi patronowały piękno, sztuka i dobre wina, a te mogą nam dawać pocieszenie także w trudnych czasach. […]
Ca’ Lojera Metodo Clasico to eleganckie wino musujące z Lugany produkowane metodą klasyczną, które można śmiało wpisać na karnawałową listę interesujących alternatyw szampana. Świeże i aromatyczne (wyraźne aromaty cytrusów, orzechów laskowych i miodu), ale też bardzo wytrawne, będzie świetne jako aperitif lub w towarzystwie serów, ryb i owoców morza, makaronów czy wytrawnych tart. Jest zrobione […]
Portugalia do zjedzenia Bartka Kieżuna podobnie jak jego wspaniała Italia do zjedzenia jest książką kucharską i przewodnikiem zarazem. Przewodnikiem nie tylko po miejscach (których opisy są pełne praktycznych wskazówek oraz świetnych zdjęć i które są powiązane z przepisami), ale i po kulturze Portugalii – pokazuje jak ściśle splatają się nici kulinarnych tradycji z historią, zwyczajami […]
Mercat de Sant Joseph de la Boqueria, najczęściej nazywany po prostu La Bouqueria, to najsłynniejszy targ w Barcelonie – zarazem atrakcja turystyczna przyciągająca tłumy turystów i miejsce, gdzie można kupić niemalże wszystko jeśli chodzi o jedzenie. Jego początki sięgają 1217 roku; pierwsze wzmianki mówią o targu, na którym sprzedawano mięso. W 1840 rozpoczęto budowę unowocześnionych, […]
Po siedmiu latach prowadzenia ,,Drogi przez mąkę” w Dwójce Łukasz Modelski wydał książkę, która składa się z 50 starannie wybranych rozmów: crème de la crème audycji. Po pierwszej selekcji miała 1600 stron, ostatecznie ma ich 572; kryterium wyboru było to, że mają to być rozmowy najbardziej literackie, dotyczące literatury i kuchni. Rozmowy o książkach kucharskich, o […]
W zeszłym tygodniu w Vinoteka 13 można było spróbować znakomitych verdicchio z biodynamicznej winnicy Pievalta. Verdicchio, szczep kojarzony z regionem Marchia, jest coraz częściej nazywany białym skarbem Włoch; powstają z niego wina charakteryzujące się sporą kwasowością, mineralnością oraz subtelnymi migdałowymi nutami jeśli chodzi o smak i aromat, niebanalne, eleganckie i z zaskakującym potencjałem do starzenia. […]
Winnica Rzeczyca leży w Kazimierskim Parku Krajobrazym; 5,5 km od rynku w Kazimierzu Dolnym. Jest to odległość na tyle niewielka, że można ją przejść na piechotę – tak ja zrobiłam- i jest to bardzo miły spacer drogą pośród łąk i owocowych sadów albo – pewnie jeszcze lepiej i szybciej – przejechać na rowerze (winnica leży […]
Wina, które Sébastien Riffault zaprezentował na degustacji w Warszawskim MOD były zupełnie niepodobne do tego, co dotąd kojarzyło mi się z Sancerre; w pewnym sensie w ogóle jedyne w swoim rodzaju i niepodobne do niczego. Po części może być tak dlatego, że Sébastien szczerze wierzy w biodynamikę i jest bezkompromisowy – do tego stopnia, że do […]
Winnica Wieliczka jest pierwszą w Polsce winnicą, która postawiła na uprawę biodynamiczną. Oprócz świetnych win produkuje także cydry a wśród nich półwytrawny i bardzo oryginalny ,,Bzik”. Bardzo oryginalny, bo aromatyzowany mało wciąż w Polsce popularnymi kwiatami czarnego bzu. Jest też wyprodukowany ze starych, rodzimych odmian jabłek oraz – jak głosi etykieta – inspirowany dziewiętnastowiecznym przepisem […]
