Meinklang: rewolucja w przystępnej formie

The times they are a-changin’ również jeśli chodzi o wina. Wina biodynamiczne i naturalne przestały być ekstrawagancją, fanaberią czy nawet awangardą, ale czymś niemalże oczywistym, co nikogo już nie dziwi. Pewną nietrudną do zrozumienia, ,,naturalną” – być może nieco dziecinną, prowizoryczną  i pozbawioną spojrzenia z szerszej perspektywy –  reakcją na wszechogarniającą korupcję, zbliżającą się katastrofę […]

Czytaj więcej

Nieoczywista, biodynamiczna odsłona Toskanii

W środę, w czasie degustacji w Eden Bistro  można było spróbować wyjątkowych win z Podere Cassacia, niewielkiej posiadłości położonej niedaleko Florencji. Winorośl  jest w niej uprawiana biodynamicznie, zgodnie z zaleceniami Rudolfa Steinera – twórcy antropozofii („naukowego badania świata duchowego”)  a jednocześnie prekursora świadomego, zrównoważonego rolnictwa. Kluczowe są zatem rytmy (rytmy pór roku, rytmy słoneczne, fazy Księżyca), […]

Czytaj więcej