Do tej pory pisałam o procesie fermentacji w kontekście wina, ale wino nie jest jedynym napojem, który mu zawdzięczamy. Różne produkty przechodzą dzięki temu procesowi często dość radykalne przemiany i zyskują szczególne właściwości. Tak właśnie jest w przypadku kombuczy, napoju ze sfermentowanej herbaty. Herbata w wyniku tej przemiany staje się orzeźwiającym, gaszącym pragnienie napojem (musi […]
winespeak.pl 