Przemiany cukinii

Bardzo ładne, dekoracyjne i smaczne kwiaty cukinii są też bardzo efemeryczne. Idealnie jest je kupić świeżo zebrane (najlepiej  w słoneczny dzień), bo już następnego dnia nawet dobrze przechowywane  zaczynają marnieć i więdnąć. Można je jeść na surowo i bardzo pięknie wyglądają w różnego rodzaju sałatach. Cennym źródłem inspiracji w kwestii ich przyrządzanie jest kuchnia włoska […]

Czytaj więcej

Crostini con burro e acciughe

Przepis na uzależniające letnie włoskie antipasto. Przepis, który właściwie trudno nazwać przepisem, bo jest prostym połączeniem  trzech zwyczajnych  składników. Tym niemniej jest to połączenie genialne w swojej prostocie. I jak większość genialnych rzeczy – nieoczywiste, idące pod prąd regułom i stereotypowym skojarzeniom (słone, tłuste anchois z tłustym, śmietankowym masłem). Opiekamy kawałki bagietki lub chleba,  na […]

Czytaj więcej

Spezattino di manzo con prugne affumicate varsaviane

Tym razem będzie przepis. Przepis Marty, właścicielki położonej w Toskanii winnicy Podere Anima Mundi, na klasyczny  włoski gulasz z wołowiny wzbogacony o polski akcent w postaci wędzonych śliwek.  Danie idealne na zimę i poprawiające humor.   Wybieramy dobrą wołowinę (ok.  2 kg) pokrojoną na jednakowe, niezbyt duże kawałki  (w tym przypadku najlepiej z łopatki lub […]

Czytaj więcej