,,Droga przez mąkę” Łukasza Modelskiego; nowe znaczenie literatury dla kucharek

Po siedmiu latach prowadzenia  ,,Drogi przez mąkę” w Dwójce Łukasz Modelski wydał książkę, która składa się z 50 starannie wybranych rozmów: crème de la crème audycji. Po pierwszej selekcji miała 1600 stron, ostatecznie ma  ich 572; kryterium wyboru było to, że mają to być rozmowy najbardziej literackie,  dotyczące  literatury i kuchni. Rozmowy o książkach kucharskich, o […]

Czytaj więcej

Drobiazgi, które sporo zmieniają: dukkah

Dukkah – etymologicznie pył, drobny proszek  –  egipska mieszanka orzechów, nasion i przypraw jest modna od jakiegoś czasu, ja ją odkryłam i doceniłam dopiero niedawno. Można nią posypywać zielone sałaty, hummus, ryż, umoczoną w oliwie pitę lub inne pieczywo. Bazą dukkah są uprażone  orzechy laskowe lub migdały, nasiona kuminu, kolendry, czarnuszki, sezamu, pieprz i sól  […]

Czytaj więcej