,,Zielona uczta: jesień, zima” Nigela Slatera to druga część jego książki ,,Zielona uczta: wiosna, lato”, którą zachwycałam się w kwietniu. Jest jej doskonałym dopełnieniem i kontynuacją. Tak jak pierwsza, zawiera przepisy na proste dania oparte niemal w całości na roślinach (ale nie rygorystycznie, bo ważną rolę odgrywają w nich np. parmezan, masło, jajka). Jest jednak […]
Nigel Slater jest jednym z dwóch – obok Yotama Ottolenghiego – moich ulubionych kulinarnych guru. Szczególnie do mnie przemawia jego upodobanie do kwitnących drzew, japońskiego minimalizmu i – bardzo przepraszam za wyrażenie tak często nadużywane zarówno w pisaniu o winie, jak i o modzie i sztuce – ,,szlachetnej prostoty” w łączeniu smaków, wymyślaniu dań oraz […]
Bardzo ładne, dekoracyjne i smaczne kwiaty cukinii są też bardzo efemeryczne. Idealnie jest je kupić świeżo zebrane (najlepiej w słoneczny dzień), bo już następnego dnia nawet dobrze przechowywane zaczynają marnieć i więdnąć. Można je jeść na surowo i bardzo pięknie wyglądają w różnego rodzaju sałatach. Cennym źródłem inspiracji w kwestii ich przyrządzanie jest kuchnia włoska […]
winespeak.pl 