Meinklang: rewolucja w przystępnej formie

The times they are a-changin’ również jeśli chodzi o wina. Wina biodynamiczne i naturalne przestały być ekstrawagancją, fanaberią czy nawet awangardą, ale czymś niemalże oczywistym, co nikogo już nie dziwi. Pewną nietrudną do zrozumienia, ,,naturalną” – być może nieco dziecinną, prowizoryczną  i pozbawioną spojrzenia z szerszej perspektywy –  reakcją na wszechogarniającą korupcję, zbliżającą się katastrofę […]

Czytaj więcej

Grudniowe menu w Bez Gwiazdek i wina z Moraw

Grudniowe menu w Bez Gwiazdek inspirowane jest Lubuskiem a także Bożonarodzeniowymi tradycjami. Oczywiście – jak to zwykle tam bywa – tradycyjne potrawy  zostają twórczo przekształcone tworząc nową jakość a nie tylko wariację na temat. Spodobały mi  się zwłaszcza trzy dania: bażant podany z kaszą manną i czereśniami (idealne, nieprzekombinowane połączenie), ryba na kwaśno (flądra, czosnek […]

Czytaj więcej