Niezdeterminowanie wina. Gavagai 2019 Podere Anima Mundi

Filozof Willard Van Orman Quine swoją słynną tezę o niezdeterminowaniu przekładu ilustruje następującą sytuacją: lingwista badający zupełnie nieznany język nieznanego dotąd plemienia widzi, że gdy przebiega królik, krajowiec mówi ,,Gavagai”. Zapisuje więc ,,królik” jako przypuszczalny przekład tego wyrażenia. Następnie zachowania miejscowych ludzi zdają się ten hipotetyczny przekład potwierdzać. Problem w tym, że nigdy nie możemy […]

Czytaj więcej

Wieczne dziecko

Friedrich Nietzsche pisał prowakacyjnie: ,,nie znam innego podejścia do wielkich rzeczy niż zabawa” a wieczne  dziecko  uosabia w jego koncepcji  grę-świata, grę-artysty, ale również  życie. Takie  skojarzenia  przywołuje  etykieta  Pinot Grigio 2016  od producenta z Friuli Ronco Severo (Stefan Novello), przedstawiająca urwisa włażącego na oparcie krzesła i próbującego znaleźć chwiejną równowagę. Samo wino również podważa […]

Czytaj więcej

Kiss Kiss Bang Bang 2018

Pauline Kael (1919-2001), jedna z najlepiej znanych i wpływowych krytyczek filmowych  w historii,  twierdziła, że fraza ,,kiss kiss bang bang” (którą zobaczyła na włoskim plakacie filmowym) to  lapidarne, ale  niezwykle trafne określenie, tego czym  właściwie  jest kino.  Nie tylko  można  tak podsumować fabułę większości filmów, ale, jak pisała,  ,,(to) najzwięźlejsze podsumowanie (ich) uwodzicielskiej mocy.  Tym […]

Czytaj więcej

Airén Pampaneo 2017 z Esencia Rural

Airén Pampaneo 2017 to nonszalanckie i zaskakujące  wino  o bursztynowym kolorze z  Esencia Rural z La Machy. Zrobione w stu procentach z uprawianego biodynamicznie lokalnego  szczepu Arien (stare, ponad stuletnie  krzewy). Macerowane dwa miesiące na skórkach. Właściciel, Julian Ruiz,  podkreśla, że zależy mu na tym by zachować lokalną  tradycję – zarówno jeśli chodzi  o odmiany […]

Czytaj więcej

Harmonia przeciwieństw: Due Venti 2015 Podere Anima Mundi

Nazwa Due Venti – dwa wiatry – nawiązuje do szczególnego położenia winnicy, z której pochodzi  jedno z dwóch flagowych win z toskańskiej  Podere Anima Mundi . Położenie to sprawia  że znajduje się ona pod silnym wpływem dwóch przeciwstawnych wiatrów:  znad morza i z gór. Pod ich wpływem  powstaje mikroklimat, który przyczynia się do tego, że […]

Czytaj więcej

Elegancja ironii

,,Ironia – pisał  romantyk Friedrich Schlegel – jest najswobodniejsza ze wszystkich licencji, dzięki której człowiek wznosi się ponad samego siebie”. Baudelaire określał ją jako podwojenie: człowiek, który pisze jest tym, który upada, ale zarazem jest tym, który się z tego upadku śmieje. Jej urok i elegancja – tak urzekająca filozofów i poetów –  polega na […]

Czytaj więcej

Nieoczywista, biodynamiczna odsłona Toskanii

W środę, w czasie degustacji w Eden Bistro  można było spróbować wyjątkowych win z Podere Cassacia, niewielkiej posiadłości położonej niedaleko Florencji. Winorośl  jest w niej uprawiana biodynamicznie, zgodnie z zaleceniami Rudolfa Steinera – twórcy antropozofii („naukowego badania świata duchowego”)  a jednocześnie prekursora świadomego, zrównoważonego rolnictwa. Kluczowe są zatem rytmy (rytmy pór roku, rytmy słoneczne, fazy Księżyca), […]

Czytaj więcej